La rue Saint-Jérôme est une ancienne voie de Paris. Elle a disparu lors du réaménagement des abords de la place du Châtelet en 1855 et l'ouverture de l'avenue Victoria et la construction du théâtre de la Ville.
Juste avant la Révolution française, la rue faisait partie de la paroisse Saint-Jacques-la-Boucherie.
Au moment de sa suppression, elle reliait le quai de Gesvres aux rues de la Vieille-Lanterne et de la Vieille-Tannerie. Elle était située dans le quartier d'Arcis de l'ancien 7e arrondissement (actuel 4e arrondissement). Les numéros étaient noirs, il n'y avait pas de numéros impairs, et le dernier numéro pair était le 4.
Une statue de Saint Jérôme qui y était présente lui fit donner son nom.
Elle est ouverte en vertu des lettres patentes de février 1642 sous le nom de « rue de Gesvres » ou « ruelle de Gesvre ». Située dans un débouché de ruelles immondes et sinistres, sur l'emplacement desquelles ont été construits le théâtre de la Ville, la rue Adolphe-Adam et le service d'identité de la ville de Paris, et qui était le quartier des « tueurs » et des « écorcheurs » de la Grande Boucherie elle prend rapidement le nom de « rue Merderet » en raison de sa malpropreté
Plus tard, une statue de Saint Jérôme installée à l'un de ses angles de lui fait donner le nom de « rue Saint-Jérôme ».
Une décision ministérielle du signée Champagny et une ordonnance royale du fixent la largeur à 6 mètres.
Cette voie publique a été supprimée en 1855, conformément au décret impérial du , relatif au percement du boulevard de l'Hôtel-de-Ville. Son emplacement est désormais occupé par le théâtre de la Ville.
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