Le quai du Marché-Neuf-Maurice-Grimaud est une voie du 4e arrondissement de Paris.
Le quai est situé le long de la Seine, sur l’île de la Cité.
Ce site est desservi par la station de métro Cité. Un des accès, situé au nord-est du parvis Notre-Dame - place Jean-Paul-II, à la gare Saint-Michel - Notre-Dame, sur la ligne B du RER, en est tout proche.
Ce quai est ainsi nommé car il occupe l'emplacement de l'ancien Marché Neuf.
Son second nom porte le nom du haut fonctionnaire français, Maurice Grimaud (1913-2009), qui était préfet de Police de Paris lors des événements de Mai 68,.
Ce quai recouvre une ancienne rue qui porta le nom « rue de l'Orberie » ou de « rue de l'Herberie ». Elle est ensuite appelée « rue du Marché-Neuf ».
Elle est citée sous le nom de « Le Marché neuf » dans un manuscrit de 1636.
En 1769, des lettres-patentes rédigées par Louis XV prescrivent la destruction des maisons situées sur le pont Saint-Michel et sur les bords de Seine du côté du Marché-Neuf. L'opération n'est cependant pas réalisée. En 1807, un décret prévoit à nouveau la démolition des immeubles. L'opération est réalisée en 1808.
En 1804, le préfet de police Louis Nicolas Dubois y fit aménager la morgue au no 21, avant que celle-ci soit déménagée un peu plus loin, sur le site de l’actuel square de l'Île-de-France par le baron Haussmann en 1864. La morgue, devenue l'institut médico-légal de Paris, sera ensuite transférée en 1914 sur le quai de la Rapée.
Vers 1840, la partie de la rue du Marché-Neuf longeant la Seine est renommée « quai du Marché-Neuf ».
Le marché qui s'y tenait disparut vers 1854.
En 1851, le prolongement du quai jusqu'à la rue de la Cité est déclaré d'utilité publique. Dans les années 1860, l'ensemble des maisons de la rue est rasé pour permettre la construction des bâtiments de la préfecture de police de Paris.
Le 27 juin 1918, durant la Première Guerre mondiale, une bombe explose dans la Seine à hauteur du « quai du Marché-Neuf » lors d'un raid effectué par des avions allemands.
Par un arrêté municipal de 2018 le « quai du Marché-Neuf » prend le nom de quai du Marché-Neuf-Maurice-Grimaud,.
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