Arpège

Arpège (фр. вимова: [aʁpɛʒ], Арпеж, означає Арпеджіо) — французький тризірковий мішленівський ресторан у Парижі, шеф-кухарем якого є Ален Пассар. Раніше ресторан був відомий під назвою L'Archestrate шефа Алена Сендеренса. Пассар придбав заклад 1986 року.

В перший рік існування новий ресторан отримав першу зірку від гіда Мішлен, а згодом і другу. 1996 року ресторан став тризірковим.

Arpège посідав 16 місце серед 50 найкращих ресторанів світу за версією британського журналу «Restaurant» в 2012 році та 8 місце в 2018 році.

2019 року за версією «Вибір шефів» в цьому ж рейтингу Arpège посів 1-ше місце.

Також ресторан відзначений 5-ма ковпаками від престижного гіду «Го-Мійо».

Ресторан Arpège популярний серед вегетаріанців і веганів.

Див. також

• List of Michelin starred restaurants
• ElBulli
• El Celler de Can Roca
• Osteria Francescana
• Mugaritz
• Noma
• Hakkasan
• Eleven Madison Park
• Asador Etxebarri
• Mirazur
• Geranium

Примітки

Посилання

• Офіційний вебсайт [Архівовано 29 жовтня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
• Alain Passard on winning the Chefs’ Choice Award 2019, sponsored by Estrella Damm, and how he listens to the songbook of the seasons [Архівовано 25 серпня 2019 у Wayback Machine.](англ.)