Gastronomía de Sonora

La gastronomía sonorense son los platos y la tradición culinaria del estado de Sonora al noroeste de México. Esta gastronomía se distingue de la del resto del país debido a que sus platillos se basan principalmente en la carne de res y sus asados en leña,^[1]​ en gran parte ya que la ganadería es uno de los ejes del desarrollo económico del estado.^[2]​

Antojitos y platillos

• Burro percherón
• Carne Asada
• Cahuamanta
• Menudo Sonorense
• Dogo de Sonora
• Chimichanga
• Colache
• Machaca con huevo
• Wakabaki, caldo típico de la cocina de Sonora, se prepara a base de res con verduras y garbanzo. Es nativo de la etnia Yaqui y se acostumbra a comer durante ocasiones importantes, como las fiestas patronales, bodas y novenarios.^[3]​
• Gallina pinta
• Caldo de queso

Postres y dulces

• Pitaya dulce
• Coyota
• Jamoncillo
• Nieve de pitaya
• Coricos
• Pepitoria, dulce tradicional hecho de cacahuate y cubierto con jarabe de piloncillo.
• Ponteduro

Bebidas

• Bacanora
• Imam hamaax, bebida a base de pulpa de pitaya que se prepara tradicionalmente para el año nuevo seri por mujeres comcáac desde al menos el siglo XVI. Se considera sagrado y la etnia no lo comercializa.^[4]​^[5]​

Referencias