Bucătăria coreeană

Bucătaria coreeană își are originile în tradițiile preistorice din Peninsula Coreeană evolueând printr-o interacțiune complexă a tendințelor de mediu, politiceși culturale .

Bucătăria coreeană se bazează în mare parte pe orez, legume și carne. Bucătăria tradițională coreenă este remarcată pentru numărul de garnitură (banchan) ce însoțeste orezul fiert si cu bob scurt . Kimchi este servit de multe ori, uneori, la fiecare masa. Ingredientele utilizate în mod obișnuit includ ulei de susan, doenjang (pasta fermentata de fasole), sos de soia coreean, sare, usturoi, ghimbir, ardei iute, gochujang (pasta fermentata de chili).

Ingrediente și preparate variază în funcție de provincie. Multe feluri de mâncare regionale au devenit național, precum și feluri de mâncare care au fost odată regionale au proliferat in diferite variatii si din intreaga tara. Bucataria curții regale coreene a adus o dată toate specialitățile regionale unice impreuna pentru familia regala. Mesele sunt reglementate de ethichetecoreene culturale și feluri de mâncare variază în funcție de provincie. Multe feluri de mâncare regionale au devenit naționale, precum și feluri de mâncare care au fost odată regionale au proliferat in diferite variatii si din intreaga tara.

Notes

Bibliografie

Legături externe

• Official site of Korea National Tourism List of Korean Food Arhivat în 28 septembrie 2013, la Wayback Machine.
• Food in Korea at the Korea Agro-Fisheries Trade Corporation
• Eating the Korean way at the Cultural Profiles Project (Canada)
• ko List of articles about Korean cuisine at the Doosan Encyclopedia
• ko Categories of Korean cuisine at the Empas / EncyKorea

1. Colțunași
2. Anko
3. Lapți
4. Sos (gastronomie)
5. Zanthoxylum piperitum
6. Cultura coreeană
7. Bulgogi
8. Bibimbap
9. Cartof dulce
10. Listă de băuturi coreene
11. Fond
12. Sare de mare
13. Giuvaierul palatului
14. Sos de soia
15. Osaka
16. Karaage
17. Sămânță de pin
18. Marinare
19. Okonomiyaki
20. Sechestrați în larg