Bonnezeaux

47° 16′ 36,9″ N, 0° 29′ 04,9″ O

Le bonnezeaux est un vin blanc liquoreux d'appellation d'origine contrôlée produit en Maine-et-Loire sur la commune de Thouarcé, au bord du Layon. Cette appellation, enclavée au milieu des coteaux-du-layon, fait partie du vignoble de la vallée de la Loire.

Histoire

Antiquité

Moyen Âge

Le cru de Bonnezeaux est cité en 1055 par les moines du Gué du Berge, dans un document conservé aux archives du château de Fesles.

Période moderne

Période contemporaine

Étymologie

Le nom d'origine celte, ferait allusion à une source ferrugineuse aujourd'hui disparue.

Situation géographique

Orographie

Géologie

Trois coteaux orientés plein sud, au-dessus du bourg de Thouarcé. Terrain schisteux, parsemé de sable gréseux et phtanites. Excellent développement de la pourriture noble et rendement légal plafonné à 25 hl/ha.

Climatologie

Vignoble

Présentation

Le vignoble a une superficie de 120 hectares dans la commune de Thouarcé (département de Maine-et-Loire) sur la rive droite du Layon.

Encépagement

Le bonnezeaux est issu à 100 % du chenin et peut bénéficier de l'action du Botrytis cinerea.

Méthodes culturales

Pendant les vendanges, les grains sont ramassés manuellement à surmaturité par tries successives.

Terroir et vins

Le bonnezeaux est un grand vin moelleux, parfois liquoreux, riche en fruit, volontiers opulent, séveux et parfumé (miel d'acacia, écorce d'orange, tilleul...). Sa robe est dorée et son bouquet développe des arômes de fleurs et de fruits mûrs. Avec l'âge, il gagne de l'ampleur, de l'étoffe, et se pare d'un magnifique bouquet confit.

Gastronomie, température de service et durée de garde

Le délai de garde est de 10 à 30 ans, et plus. La température de service est située entre 6-9 °C.

Notes et références

Voir aussi

Bibliographie

• Michel Mastrojanni, Les Vins de France, (guide vert solar). Éditions Solar, Paris 1992 - 1994 - 1998 (ISBN 2-263-02796-3).
• Suzanne Blanchet, Les Vins du Val de Loire, Éditions Jema S.A., Saumur 1982 (ISBN 2-903925-00-3).

Articles connexes

• Vignoble du Val-de-Loire
• Coteaux-du-layon
• Coteaux-du-Layon Chaume (ex-AOC « Chaume - 1^er cru des Coteaux-du-layon » et futur « coteaux-du-layon 1^er cru - lieu-dit Chaume »)
• Quarts-de-chaume (bientôt « grand cru »)

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