Cette liste des races bovines en danger recense les races bovines en danger d'extinction dans trois paysː l'Allemagne, l'Autriche et la Suisse qui sont suivies par divers organismes de préservation, dont l'Arche Austria, Pro Specie Rara, la Vielfältige Initiative zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen ou bien encore la Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen, etc. Le nombre des taureaux reproducteurs et des vaches inscrits au livre généalogique est indiqué.
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