César Milstein (8. října 1927 Bahía Blanca – 24. března 2002 Cambridge) byl argentinský imunolog a lékař, nositel Nobelovy ceny za fyziologii a lékařství za rok 1984. Cenu za výzkum imunitního systému a monoklonálních protilátek spolu s ním obdrželi Georges Köhler a Niels Kaj Jerne. Köhler a Milstein mají zásluhu především na vypracování technik, s jejichž pomocí lze monoklonální protilátky vyrábět.
Milstein pocházel z argentinské židovské rodiny ukrajinského původu. Vystudoval medicínu na Univerzitě Buenos Aires. Od roku 1958 působil na Univerzitě Cambridge.
Owlapps.net - since 2012 - Les chouettes applications du hibou