Huile de graines

Une huile végétale est aussi dite huile de graines lorsqu'elle est obtenue à partir de la graine d'un végétal, les matières grasses étant alors issues de l'albumen. La plupart des huiles alimentaires sont des huiles de graines, comme l'huile de colza, de lin ou de tournesol.

Liste non exhaustive

• Beurre de karité
• Huile d'amande
• Huile d'arachide
• Huile d'argan
• Huile de bourrache
• Huile de carthame
• Huile de cumin noir
• Huile de coco
• Huile de colza
• Huile de coton
• Huile de fève tonka
• Huile de figue de Barbarie
• Huile de graines de courge
• Huile de jatropha
• Huile de jojoba
• Huile de lin
• Huile de macadamia
• Huile de maïs
• Huile de mangue
• Huile de moutarde
• Huile de neem
• Huile de noisette
• Huile de noix
• Huile de noyau de cerise
• Huile d'œillette
• Huile de palmiste
• Huile de pépins de pomme
• Huile de pépins de raisin
• Huile de ricin
• Huile de sésame
• Huile de soja
• Huile de tournesol
• Huile de tung

Méthodes d'extraction

Pressage à froid

Le pressage à froid consiste à écraser les graines à basse température afin de libérer les huiles. Les huiles pressées à froid ont un goût neutre par rapport à celles extraites par d'autres méthodes, notamment les extractions se déroulant à chaud. Cependant ce procédé présente une faible productivité et une qualité inconsistante.

Pressage par expulsion

Extraction au solvant

Notes et références

Articles connexes

• Huile alimentaire
• Huile végétale
• Huile essentielle

• Alimentation et gastronomie
• Portail de la chimie

1. Graine de chia
2. Huile de tournesol
3. Huile de sésame
4. Huile de lin
5. Moringa oleifera
6. Huile de neem
7. Oléagineux
8. Huile de ricin
9. Coriandre
10. Graine de pavot
11. Graine de courge
12. Graine de sésame
13. Huile de graines de courge
14. Huile alimentaire
15. Huile de palmiste
16. Huile de carthame
17. Palmier à huile
18. Huile de coton
19. Huile de colza
20. Huile végétale