Senapskål

Senapskål (Eruca vesicaria) är en småbladig ätbar växt.

Bladen kallas ofta rucola eller ruccola när de säljs i handeln, namn som kommer från italienskans rucola.

Beskrivning

Bladen är mörkgröna och växer i en öppen tuva. De är långsmala, ganska tunna och djupt flikiga. Blomman är vit, ibland med en dragning mot gult. Nerverna i kronbladen skiftar i violett.

Senapskål blir 20 till 100 cm hög.

Rik på C-vitamin (askorbinsyra) och kalium.

Habitat

Senapskål förekommer tillfälligt i Sverige, men reproducerar sig inte. Ursprungligen kommer den från Italien, Frankrike och Spanien, där den även är viltväxande.

Odling och användning

Underarten sativa odlades tidigare i Sverige under sitt svenska namn, föll i glömska, men återvände via nya mattrender från Italien. Numera odlas den återigen i Sverige. Smaken är kraftig och påminner om rädisa.

Senapskål används ofta i blandade sallader samt rå i varma rätter med pasta, kött och på pizza.

Underarter

Arten delas in i följande underarter:

• Eruca vesicaria ssp. sativa
• Eruca vesicaria vesicaria

Se även

• Sandsenap, en liknande ört (Diplotaxis tenuifolia).

Bilder

Källor

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör ruccola.
• Wikispecies har information om Eruca vesicaria.

1. Rockentrav
2. Georgiska köket
3. Tetrahydrotiofen
4. Xylocopa fenestrata