Martin Pouret

Martin Pouret est une entreprise française de l'agroalimentaire, spécialisée dans l'épicerie fine, basée à Fleury-les-Aubrais dans le département du Loiret en région Centre-Val de Loire.

La maison Martin Pouret est fondée sous la Révolution française en 1797.

En 2019, l'entreprise, propriété de la même famille depuis sa création, est vendue à la Compagnie des Gourmets qui possède son siège social à Boulogne (Hauts-de-Seine).

Géographie

L'usine historique Martin-Pouret est située 236 rue du Faubourg-Bannier, à Fleury-les-Aubrais, au nord d'Orléans.

Une boutique spécialisée dans la vente des produits de la marque est située 11 rue Jeanne-d'Arc dans le centre-ville d'Orléans.

Historique

Au Moyen Âge, l'activité marchande est importante sur la Loire, et les artisans d'Orléans se font une spécialité de transformer une partie des vins qui y transitent en vinaigre. C'est ainsi qu'au fil des siècles sont fondées de nombreuses vinaigreries dans la région d'Orléans, dont Martin Pouret en 1797^,.

La marque ouvre une première boutique dédiée en 2016.

À l'été 2019, Jean-François Martin vend l'entreprise à la Compagnie des Gourmets dirigée par David Matheron et Paul-Olivier Claudepierre.

En 2021, l'entreprise annonce la construction d'une nouvelle usine de 4 000 m² dans la zone d'activités de Boigny-sur-Bionne. Le déménagement de la production vers Boigny est prévu en août 2024^,,,,,.

Activités

L'entreprise produit le vinaigre selon la tradition dite du procédé d'Orléans^,,.

La société s'est en outre diversifiée en produisant de la moutarde dite d'Orléans : élaborée à partir d'une recette oubliée de 1580 — date d'un édit qui définit les règles de fabrication et de lettres patentes d'Henri III qui approuve les statuts de la communauté des maîtres vinaigriers d'Orléans —, elle est ressuscitée fin 2002 par Jean-François Martin.

Elle commercialise également des cornichons, des pickles, de la mayonnaise, du ketchup.

Notes et références

Voir aussi

Filmographie

Liens internes

• Vinaigre d'Orléans
• Moutarde
• Port d'Orléans

Lien externe

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