Agata (pomme de terre)

L'agata,Agathe Michel, est une variété cultivée de pomme de terre, aux tubercules à chair ferme de couleur jaune, bonne cuite au four, bouillie, sautée à la poêle et en salade.

Cette variété est inscrite au catalogue officiel des variétés en Autriche, en France et aux Pays-Bas depuis le 20 décembre 1989. Elle a été ultérieurement inscrite au catalogue de divers pays européens (Bulgarie, Hongrie, Roumanie, Slovaquie et Suisse).

Elle est surtout cultivée en France, en Italie et en Espagne.

C'est l'une des principales variétés cultivées en Andalousie pour la production de la « Patata Temprana de Andalucía » (pomme de terre primeur d'Andalousie).

Origine génétique

Elle est issue du croisement entre les variétés 'BM 52-72' et 'Sirco' réalisé en 1989 par la société suédoise Svalöf Weibull AB, filiale du groupe semencier Lantmännen SW Seed dans sa station de sélection d'Emmeloord aux Pays-Bas, en collaboration avec la société néerlandaise Agrico.

Principales caractéristiques

C'est la variété la plus vendue en France, mais les puristes lui reprochent d'être plus jolie que goûteuse. Elle est plus facile que les autres à cultiver, à conserver et à éplucher, mais manque de goût.

Tubercule : ovales à oblongs ; peau lisse, jaune pâle ; yeux superficiels ; chair jaune.

Germe : cylindriques larges; bleu-violet, faiblement pigmentés.

Plante : grandeur moyenne, étalés ; tiges minces, non pigmentée.

Tige : fortement ramifiées.

Feuille : vert moyen, semi-ouvertes ; nervures médianes et pétioles non pigmentés.

Fleur : peu nombreuses, corolle blanche de grandeur moyenne ; anthères orange.

Cette variété de pomme de terre est idéale pour une cuisson en gratin, au four, dans des plats mijotés et en robe des champs.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Variété de pomme de terre

Lien externe

• L'agata sur Agence canadienne d'inspection des aliments

• Portail de la pomme de terre
• Alimentation et gastronomie