Галловая кислота


Галловая кислота


Га́лловая кислота́ (3,4,5-триоксибензойная кислота или 3,4,5-тригидроксибензойная кислота) — органическая кислота, в природе встречающаяся в чае, дубовой коре, тунбергии, дубильных экстрактах.

Галловая кислота была открыта Карлом Шееле в 1786 году в вытяжках из чернильных орешков (галлов, наростов на дубовых листьях) из-за чего её раньше называли также орешковой кислотой.

Образует кристаллогидрат с одной молекулой воды (C7H6O5·H2O) — бесцветные кристаллы, темнеющие на свету. Галловая кислота хорошо растворима в кипящей воде, спирте, хуже — в эфире, плохо — в холодной воде; константа диссоциации К = 3,9·10−5 (25 °C).

При нагревании (100—120 °C) галловая кислота теряет воду; tпл безводной галловой кислоты равна 240 °C (с разложением).

Восстанавливает соли серебра и золота до металлов, ионы железа Fe3+ до Fe2+.

С хлорным железом даёт сине-чёрное окрашивание. При нагревании с концентрированной серной кислотой образует гексагидроксиантрахинон (руфигалловую кислоту).

При сухой перегонке галловой кислоты (в токе углекислого газа над пемзой при 190—215 °C) происходит её декарбоксилирование с образованием пирогаллола: C6H2(OH)3COOH → C6H3(OH)3 + CO2.

Сложные эфиры галловой кислоты содержатся в дубильных веществах и танине, которые находятся в чернильных орешках, листьях чая и сумаха, в дубовой коре, гвоздике, в почках берёзы Betula pendula Roth, коре корней гранатника.

Соединение получают щелочным и ферментативным гидролизом танинов.

Галловую кислоту применяют:

  • в аналитической химии как реагент для фотометрического определения трёхвалентных висмута и церия,
  • для синтеза красителей (антрагаллола, галлофлавина и др.) и лекарственных препаратов,
  • в микроскопии,
  • как деполяризатор при использовании методов электрохимического анализа,
  • как цветообразователь в термочувствительной фотокопировальной бумаге,
  • для синтеза пирогаллола.

Сложные эфиры галловой кислоты являются антиоксидантами.

  • Ow Y. Y., Stupans I. Gallic acid and gallic acid derivatives: effects on drug metabolizing enzymes (англ.) // Curr. Drug Metab. : journal. — 2003. — June (vol. 4, no. 3). — P. 241—248. — PMID 12769668.
  • О. Я. Нейланд. Органическая химия. — М.: Высшая школа, 1990. — 751 с. — 35 000 экз. — ISBN 5-06-001471-1.
  • Артамонова Н. Н. Галловая кислота // Химическая энциклопедия : в 5 т. / Гл. ред. И. Л. Кнунянц. — М.: Советская энциклопедия, 1988. — Т. 1: А — Дарзана. — С. 482—483. — 623 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-85270-008-8.
  • Лазурьевский Г. В., Терентьева Е. В., Шамшурин А. А. Практические работы по химии природных соединений. — М.: Высшая школа, 1966.
  • Gallic acid (Encyclopædia Britannica) Архивная копия от 28 декабря 2009 на Wayback Machine  (англ.)

Text submitted to CC-BY-SA license. Source: Галловая кислота by Wikipedia (Historical)



ghbass
 




Owlapps.net - since 2012 - Les chouettes applications du hibou