一粒鐘真人蘇


一粒鐘真人蘇


《一粒鐘真人蘇》系列（英語：So Real Time Cooking Series）是由香港有線電視拍攝及製作的烹飪飲食節目，2005年首播，逢星期六晚上八時整播映。本節目的主持人為蘇施黃，（由於蘇施黃患病，曾於2005年底短時間停播，節目改為《昭君出菜》）；節目的幕後工作人員偶然也會出鏡，包括助手Moon（吳月）、攝影師阿志、聰明人、龍蝦哥、蝦仔（第一輯）／阿心、為食精、佐治（第二輯）等等。

節目注重每個烹調細節，並教授個別技巧。節目曾邀請家庭觀眾一同教授烹飪，也曾設即場電話解答時段。

2006年夏天播映《一粒鐘曼谷真人蘇》（1集）及《一粒鐘馬來西亞真人蘇》（2集），與Moon到處找尋當地美食；節目於2006年10月28日暫停。

2007年5月，香港有線電視及華納音樂聯手推出第一輯的2張DVD影碟，口號為「豈止是烹飪影碟咁簡單！」。

意見

蘇施黃的主持風格和其飲食節目極度爭議，一向為人垢病。2006年，蘇施黃在有線娛樂台主持飲食節目《一粒鐘真人蘇》時，鬧人鬧到街知巷聞，但她當眾在食肆內破口大罵，污言穢語，製造噪音，挖苦別人，鼓吹「無禮貌文化」；投訴亦指責蘇施黃處事不公，對食肆的評價不中肯，有收受利益之疑；又曾在節目內大談變性手術，談得十分露骨，被市民投訴，最後更被廣管局強烈勸喻作警告。

第二輯播放後，有討論區之網友認為節目質素未如理想及星島日報專欄曾批評節目是「一粒鐘，失望蘇！」，並希望回復第一輯之模式。但也有網友認為節目出色，並「次次捧場」。

節目模式

第一輯

一粒鐘真人蘇主要教授廣東及上海傳統家庭小菜，如廣東的仁緬醬、煎鯪魚餅，上海的片糖薰雞、馬蘭頭及香蔥爆蠶豆等；主持人蘇施黃也會教授她在童年時之家廚何翩煮給她吃的煎漢堡扒、「碌杰」炸薯波及「井」薯蓉等；一般每集也教授三道小菜，但是有時也有其中一款是粥、湯或飲品，如2006年2月25日的薄荷葉茶、2006年7月29日的白苦瓜汁及2006年5月20日的鮑魚雞粥；節目中每個烹調細節包括「洗」、「切」、「選」也攝影在內，還包括主持人蘇施黃和阿MOON及各攝影師談天及玩樂的情節，節目片頭和片尾更播出蘇施黃與助手阿MOON到街市中買材料及和街坊談天的片段，當煮完菜後，蘇施黃、阿MOON及各攝影師都會吃當日煮的菜，作出評論，並作出總結。一粒鐘真人蘇之模式不同其他電視台的傳統電視烹飪節目模式，在觀眾眼中為「非一般」的烹飪節目。 本輯於有線A台（現改稱有線第1台）或有線新知台播放時，改名《阿蘇煮食60分鐘》或《60分鐘真人蘇》。

各集示範菜式

各集示範菜式如下：

製作人員

  • 助導：吳月
  • 攝影：聰明人﹑阿志
  • 報幕員：羅頌華

第二輯

2007年1月13日復播第二輯，改為全外景節目，介紹食店及購物熱點，由蘇施黃陪同泰山（初期）與Chris（商業電台主持基新）（2007年5月至2007年10月）為主持。2007年4月更換全新版面，並且每隔兩集設立「飲食包青天」（踩場）環節，蘇施黃會特別採訪一些店主開設的食肆，並且嚴格地為食肆中的精選菜式進行評級。在2007年7月開始，加開「踢竇」和「翻兜」環節，前者觀眾可透過電郵邀請蘇施黃到家中評級觀眾烹調的食物質素，亦會與觀眾玩遊戲。後者蘇施黃會再次回到之前介紹過的店鋪，進食他們的食物，以監測該店鋪的食物質素有否退步。

外部連結

  • 一粒鐘真人蘇官方網站
  • 一粒鐘真人蘇 DVD 網頁

参考文獻


Text submitted to CC-BY-SA license. Source: 一粒鐘真人蘇 by Wikipedia (Historical)




 


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