Inés Rosales

Inés Rosales es una empresa sevillana española de repostería y dulces andaluces. Su principal producto son las tortas de aceite.

Historia

La empresa fue fundada en 1910 por Inés Rosales Cabello, de Castilleja de la Cuesta, aunque actualmente se encuentra a las afueras de Huévar del Aljarafe.^[1]​ En un primer momento ella transportaba las tortas en cestas de mimbre, producidas por ella misma con su receta familiar, y las vendía en La Pañoleta, en Camas, en la comarca del Aljarafe sevillano, y en la sevillana estación de Plaza de Armas. Las tortas se popularizaron en España gracias al tránsito de los viajeros desde la estación de ferrocarril y la empresa creció y se estabilizó. Se constituyó como sociedad anónima en 1982.

La Fundación Inés Rosales realiza diversas actividades sociales, como el apoyo desde 2014 a la orquesta de mujeres "Almaclara".^[2]​

Características

Es productora, mayoritariamente, de tortas de aceite^[3]​^[1]​ aunque también produce tortas de polvorones, tortitas con canela, cortadillos de cidra, pestiños de miel, pestiños de azúcar, roscos fritos,^[4]​ hojaldres y torrijas.^[5]​

Es la principal productora de las tradicionales tortas de aceite. Existen otras dos fábricas de este producto, de las empresas Upita de los Reyes y Hermanos Prieto Gordillo, en Castilleja de la Cuesta.^[6]​

Su principal destino exportador son los Estados Unidos.^[7]​^[8]​ Las tortas son realizadas una por una a mano con aceite de oliva virgen extra.^[9]​

Reconocimientos

Posee varios premios a nivel andaluz^[10]​ y en 2007 recibió el sello de Calidad Certificada de la Junta de Andalucía. La Diputación de Sevilla le entregó a la empresa en 2010 la Placa de Honor de la Provincia de Sevilla.^[11]​

En 2013 la Comisión Europea les otorgó el sello de "Especialidad Tradicional Garantizada" a las tortas de aceite, definiéndolas como "dulce tradicional de Andalucía elaborado manualmente con aceite de oliva virgen extra".^[9]​

En 2014 sus tortas recibieron el primer premio como producto gourmet, el Coq D'Or, entregado por la publicación francesa Le Guide des Gourmands.^[12]​

Referencias

1. Torta de aceite
2. Almaclara
3. Alfredo Alegría Rosales
4. Inés de Bazán
5. Torta de leche
6. La soledad (película)
7. Batalla de Santa Inés
8. Manuel Landaeta Rosales
9. Los muchachos de antes no usaban gomina (película de 1937)
10. Combate de Castro
11. Doña Bella
12. Gastronomía de la provincia de Sevilla
13. Méteme gol
14. CAR Coanda Sevilla
15. Amalia Enriqueta de Solms-Baruth
16. Iliana (telenovela)
17. El túnel (película de 1952)
18. La fuga (película de 1944)
19. El ángel caído (telenovela)
20. Kageneckia oblonga