Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios

El Sistema Internacional de Numeración de Aditivos Alimentarios (SIN) es un sistema para designar aditivos alimentarios, creado para proporcionar una identificación corta a sustancias que pueden tener un nombre real largo.^[1]​ Este sistema está definido por el Codex Alimentarius, el conjunto de estándares alimentarios internacionales elaborado conjuntamente por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO) ambas parte de la Organización de las Naciones Unidas (ONU). La información sobre este sistema está publicada en el documento Clases funcionales de aditivos alimentarios y el Sistema de Numeración Internacional para Aditivos Alimentarios, publicado por primera vez en 1989, con revisiones en 2008 y 2011.^[2]​^[3]​ El INS es una lista abierta que evoluciona, "sujeta a la inclusión de aditivos adicionales, y a la eliminación de aditivos existentes, sobre una base de revisión continua". La modificación de la lista se hace sobre la base de las evaluaciones de seguridad de cada aditivo realizadas por el comité de expertos sobre aditivos conjunto de la OMS y la FAO (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA).

Descripción del sistema de numeración

Los números INS constan de tres o cuatro dígitos, opcionalmente seguidos por un sufijo alfabético para caracterizar mejor algunos aditivos individuales. En el etiquetado de alimentos en la Unión Europea (UE), los aditivos alimentarios añadidos se pueden escribir o bien con el prefijo E o con el nombre del aditivo. Australia y Nueva Zelanda no utilizan una letra de prefijo en los aditivos en la lista de ingredientes. Un aditivo con un INS no necesariamente tiene un número E correspondiente.

Los números INS están asignados por el Codex Alimentarius para identificar a cada aditivo alimentario. Los números INS generalmente corresponden con los números E para el mismo compuesto, p. ej. el INS 102, Tartrazina, es también el E102. Al igual que los números E, los números INS no se aplican necesariamente a una sola sustancia y, de hecho, se puede asignar un número INS a un grupo de compuestos similares y no a una sola sustancia.

Lista de números INS

• Excepto cuando se indique, la lista que sigue con los números INS y los aditivos alimentarios asociados está basada en la publicación más reciente del Codex Alimentarius,^[4]​ Class Names and the International Numbering System for Food Additives, publicada por primera vez en 1989, con revisiones en 2008, 2011 2019. La versión en español está en^[5]​ No está completamente actualizada.
• La información sobre los números E y las autorizaciones en EE. UU. están basadas en otras fuentes.
• En la tabla siguiente, los aditivos autorizados en la Unión Europea (UE) se indican mediante 'UE', los autorizados en EE. UU. con EEUU, y los autorizados en Australia y Nueva Zelanda con 'ANZ'.^[6]​^[7]​ EE. UU. no utiliza el sistema INS.

Véase también

• Codex Alimentarius
• Codex Alimentarius Austriacus
• Número E
• Aditivo alimentario
• Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de Estados Unidos
• Food Chemicals Codex
• Lista de aditivos alimentarios

Referencias

Referencias adicionales

• Codex Alimentarius Archivado el 27 de noviembre de 2017 en Wayback Machine.
• Normas alimentarias de Australia y Nueva Zelanda
• Asociación británica de aditivos e ingredientes alimentarios
• Guía del Centro de Alergias del Norte sobre Aditivos Alimentarios
• USFDA: Hechos sobre colorantes alimentarios
• Esta página se creó al traducir y adaptar la página International Numbering System for Food Additives de la wikipedia en inglés en su versión de agosto de 2020.

1. Número E
2. SIN
3. INS
4. Ácido tánico
5. Glutamato monosódico
6. Ácido fosfórico