La rue de l'Amiral-Mouchez est une voie des 13e et 14e arrondissements de Paris.
Elle est située respectivement dans le quartier de la Maison-Blanche (13e) pour ses numéros impairs et dans le quartier du Parc-de-Montsouris (14e) pour ses numéros pairs.
La rue de l'Amiral-Mouchez est desservie à proximité par la ligne 3a du tramway d'Île-de-France.
Cette rue rend hommage à l'amiral et astronome français Ernest Mouchez (1821-1892), qui fut le directeur de l'Observatoire de Paris auquel est rattaché l'observatoire du parc Montsouris voisin.
Ancien chemin de la commune de Gentilly, connu depuis le début du XVIIe siècle sous le nom de « rue de la Barrière » puis de « rue Payen », la voie est rattachée à la ville de Paris par le décret du sous le nom de « rue de la Glacière » qu'elle prolonge pour arriver à la porte de Gentilly et même dans cette dernière ville ou une rue portait aussi ce nom. La portion extrême de la rue de la Glacière située au-delà de la rue de Tolbiac prend son nom actuel en 1894.
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